JULIÁN DUQUE, Segovia PURA en Tenerife
- belingastro
- 13 oct 2016
- 2 Min. de lectura
El Corte inglés de Tres de Mayo ha querido contar un año más, y ya van once, con la maestría del reconocido maestro asador Julián Duque quien, junto con parte de su equipo, protagonizarán del 14 al 22 de octubre las ya tradicionales Jornadas Gastronómicas de Segovia en el restaurante “El Mirador”, ubicado en la octava planta del Centro. Durante los días en los que se desarrollarán estas Jornadas, los comensales podrán disfrutar de los mejores asados con los mismos cochinillos y corderos lechales de Denominación de Origen que habitualmente se utilizan en Segovia.
La carta-menú preparada para esta Semana Gastronómica en Tenerife es un buen resumen de esta cocina regia castellano-leonesa. Para comenzar, Julián Duque nos propone el surtido de ibéricos de Castilla y León, la sopa castellana, la clásica morcilla frita segoviana de Bernardos, el chorizo frito de La Matilla, la ensalada de manzana caramelizada con queso de cabra y langostinos con almendra, o el clásico plato de Judiones “Gran Duque”.
A la hora de escoger el plato principal claro está que el cochinillo asado es el indicado, o bien el cordero lechal. No obstante, Julián Duque nos propone también el cochifrito, el solomillo de jabalí con salsa de trufa, o bien el bacalao Doña Jimena. Para finalizar con un toque dulce, es casi obligado probar alguno de los postres de la carta, donde destaca el tradicional ponche segoviano, las milhojas de crema y nata o bien la leche frita.
Todo ello hará de estas Jornadas una semana de gastronomía a la pura tradición de aquellas tierras, en la que la materia prima es siempre intachable, así como la mano y buen hacer de estos maestros asadores, que estarán acompañados en todo momento por el equipo del restaurante de El Corte Inglés.
Las Jornadas Gastronómicas de Segovia se han convertido en una llamada pre-navideña para los amantes de esta cocina, ya que desde el año 2005 Julián Duque y su equipo visitan Tenerife para compartir con los comensales lo más granado de su Casa.
(*Los clientes interesados en disfrutar de la mejor cocina tradicional segoviana, podrán hacer su reserva llamando al 630-016-031, o en el propio restaurante de El Corte Inglés).
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