HAYDÉE: Tenerife-Ibiza Conecction
- belingastro
- 26 oct 2017
- 1 Min. de lectura
Los hermanos Víctor y Laura Suárez y el ibicenco David Reartes despliegan sus respectivos lenguajes culinarios, rabiosamente contemporáneos además de espléndidos en ingredientes de “proximidad” y fusión ecléctica, este jueves (26 de octubre) en el restaurante orotavense Haydée.
“Ibiza-Tenerife Connection” se presenta en esta jornada como experiencia gastronómica del tándem tinerfeño, cocinero y repostera, Víctor y Laura Suárez junto a la estrella de la Nueva Cocina Ibicenca.
Ocho platos inéditos, creados específicamente para la ocasión, darán la oportunidad de disfrutar de dos culinarias muy poderosas y a la vez distintas. Con producto traído íntegramente de Ibiza, Reartes desplegará sugerencias como el sunomono de tomate y su tartare con sobrasada en piel de pollo, la berenjena tibia en garum y pan de algarroba o el canelón de cuello de cordero, leche evaporada y emulsión de salicornia.
Los anfitriones, por su parte, han concebido para este encuentro Atlántico-Mediterráneo propuestas como la tortita de camarones, la
escabeche de zanahoria y falsa lapa o el cheesecake de parchita, crumble y helado de Oporto.
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