LA PALMA gastronómica: a pleno pulmón en el MENCEY
Como muestra del compromiso con la difusión de la cultura palmera, un colectivo liderado por Pablo M. Pais (en la foto) ha organizado para este viernes 17 presenta en la capital tinerfeña la Primera Jornada Gastronómica dedicada exclusivamente a los productos más destacados de la Isla Bonita y que . contará con el respaldo de colaboradores como INCABE, Hyunday o el Grupo Spar.
El hotel Iberostar Mencey será el marco elegido para esta experiencia coordinada por la Asociación Gastronómica Palmera que trae a Tenerife un mplio abanico de productos y materia prima local y que estará al alcance de todos los que quieran asistir al Showroom de entrada libre, localizado en el Salón Tinerfe II, Esta opción estará plenamente operativa desde las 10:00, hasta las 18:00 horas.
Dentro, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de cerca la verdadera estructura gastronómica de la isla, a través de una extensa gama de productos artesanos, de altísima calidad y de elaboración 100% ecológica y artesanal. El chorizo y el chicharrón, la sal, el gofio, mojo palmero y lo mejor de la exquisita repostería tradicional serán solo algunos de los atractivos gastronómicos protagonistas, y siempre en perfecta consonancia con las mejores cervezas artesanales de La Palma (Cervezas Gara y Cervezas Isla Verde).
El ron Aldea y los puros artesanos Julio y La Inmejorable-El Rubio también estarán presentes. Posteriormente, se ofrecerá una cena exclusiva a cargo de los chefs palmeros más prestigiosos con el objetivo de transportar a todos los comensales a los más espectaculares paisajes, a través de una magnífica degustación diseñada especialmente para la ocasión.
La velada tendrá inicio a partir de las 19:30 horas en el jardín rotonda del hotel capitalino y los comensales serán recibidos con un cóctel de bienvenida y un aperitivo para degustar, antes de pasar al Salón Nevaria a disfrutar de los ocho variados platos que compondrán la cena:
“Cocktail Taburiente Tiki", de la mano del maestro coctelero Roberto León.
Mojo azafranillo con queso frito de cabra Garafiana (de Javier Martín, IBEROSTAR Grand Hotel Mencey).
Creme Brulée de queso fresco Palmero, esencia de pimienta y crujiente de carbón (de Serafín Romero (foto), Tasca-Gastrobar Cinnamon).
Potaje de trigo tierno y su escaldón (del restaurante El Campesino).
Huevo con cremoso de papa, salsa de chorizo Palmero y verduritas de temporada al tartufo (de José Gómez, restaurante El Sitio, Hacienda de Abajo).
Migas de peje Sable sobre cremoso de boniato y flor de sal de vinagre macho (de Juan Carlos Rodríguez, restaurante temático el Jardín de la Sal).
Aguja de buey raza autóctona con aceite aromático de tomillo de monte (de Pedro Hernández (foto), El Duende del Fuego Gastro Bar).
Semifrío de queso con higos y crujiente de almendras (de Rubén Medina, Panadería Pastelería Zulay).
Café y detalles dulces.
Para acompañar en la velada culinaria, se ha optado por una exclusiva
selección de vinos de la DO La Palma: Bodegas Tamanca, Bodegas Llanovid y Bodega Piedra Jurada. Estos, junto a la elaboración y la preparación, serán los encargados de exaltar cada uno de los diferentes productos y materias primas a su máxima expresión.
Como broche, los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de una experiencia de cata de Ron Aldea Selección, acompañada por Puros Artesanales Julio y La Inmejorable-El Rubio, dos de los más relevantes representantes de la cultura de la isla.
