Canarias obtuvo 4 medallas en Valladolid 2015
- belingastro
- 12 ago 2016
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La selección canaria dejó patente su sello de personalidad y potencial frente a otros sietes combinados de comunidades autónomas en el II Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en la capital pucelana: cuatro medallas de cinco posibles. Con el capitán Pablo Pastor al frente, tanto individual como colectivamente, los nuestros subieron al pódium de una competición de gran exigencia y entonces respondieron así a los periodistas.
En cocina, Jorge Batista (Bronce). “Estamos al mismo o incluso diría que un puntito por encima del nivel nacional”. El chef y su ayudante Luis Martín lograron el tercer puesto, con un sabor agridulce pues muchos coincidían en lo injusto de una puntuación que podía haber llevado al tándem tinerfeño al primer o segundo puesto.
“Nosotros abrimos la lata y mirábamos de reojo a Aragón, a pesar de que en el ambiente se palpaba que éramos favoritos. En las escalas de puntuación fuimos sumando pero algo debió restar,… No lo vimos claro”, resaltaba Peñate entonces. Su ayudante, Luis Martín, hacía hincapié en la experiencia vivida, que la catalogó de “fabulosa”. Ambos aprovecharon la oportunidad para recalcar “el buen ambiente del grupo y la puesta en común de esfuerzos, así como la piña que se formó para conseguir grandes objetivos”.
En Repostería, Alexis García y Marlene Hernández (Plata). La pareja desafió a los poderosos equipos de Madrid o Cataluña. El primero, a la postre, se llevó el título. Pastor ya advertía que se decantó por escaso margen debido a la figura realizada por los madrileños. Marlene mostraba su orgullo “sobre todo por el éxito y la sensación de un equipo tan unido, que supo remontar ante adversarios de nivel altísimo”.
Por su parte, Alexis evidenciaba el hecho de que “ya no somos sorpresa o sensación en estos campeonatos; esta hornada canaria de profesionales ha dejado patente que en el ámbito nacional nos van a tener cada vez más en cuenta”.
En sumillería, Hugo Pérez (Plata). Dio muestra de su solvencia –afianzada en una larga trayectoria- a las primeras de cambio. “Cuando me seleccionaron me marqué la meta de hacerlo lo más dignamente posible. Pero, ya en el meollo, respirando el ambiente y la fuerza de todo el grupo me entró el gusanillo y me dije: ¡aquí hay que poner toda la carne en el asador! Salvo algunos fallos por mi parte y el buen competidor de Aragón, que se prepara para el Campeonato del Mundo, me sentí cómodo, sereno. La experiencia ha sido inigualable, además de que te entra un subidón de canariedad al competir por tu tierra”.
En Sala, Julián Quintero (Oro). Completó pruebas impecables, al igual que consiguió un Oro con el desempeño de cada acción minuciosa. “No encontraría las palabras precisas para sintetizar lo que ha sido el trabajo en grupo; ha sido increíble crear sinergias y la motivación de un equipo multidisciplinar en el que ha habido apoyo, colaboración y compromiso”, afirmó Quintero, que además reconoció que “desplegué, ni más ni menos, el reflejo de lo que hago a diario y con la máxima pulcritud. Soy muy autocrítico y exigente, y en esta ocasión no lo fui menos”.
Un vigoroso grupo humano. Pablo Pastor recibió en la capital pucelana los elogios a su equipo. Incansable en toda la tarea de organización, logística, estar en los jurados, incluso como improvisado periodista a través del wasap, mientras supervisaba las entregas en Cocina y Repostería. También a modo de jefe de prensa, el máximo responsable de la expedición avanzaba que, en un alto porcentaje, el III Certamen Nacional se celebraría en Tenerife.
“He cumplido con un bonito trabajo –afirmó Pastor a su retorno a Tenerife-; pero, es que todos estos currantes natos me lo hicieron muy fácil. El nivel de este campeonato debía extraer lo mejor de los nuestros en cada categoría y así fue: los chicos se conjuraron y dejaron personalidad y eficacia en el marco del Salón de la Alimentación, Alimentaria Castilla y León 2015”.
Palmarés del Equipo Canario en Valladolid 2015
Categoría Cocina…. Jorge Peñate/Luis Martín, Tercer puesto
Categoría Pastelería…. Alexis García/Marlene Hernández, Segundo Puesto
Categoría Sumiller…. Hugo Pérez, Segundo Puesto
Categoría Maître…. Julián Quintero… Primer puesto
Categoría Coctelería…. David Arrebola
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