LANZAROTE, muy presente en “Recetas Antiguas de Canarias”
- belingastro
- 30 nov 2016
- 1 Min. de lectura
La Isla conejera aporta una decena de elaboraciones en el compendio editado por la tinerfeña Kinnamon. Con diseño de Javier Alberto y una tirada de 1.500 libros, el compendio contiene indicaciones de viejas recetas rescatadas de diferentes fuentes: chefs, historiadores, libros, estudiosos de la culinaria de las Islas y anónimos.
Alguna, quizá, hubiese quedado en alguna gaveta por siempre, y de esta manera sale a la luz para que no el lector no sólo disfrute con el diseño y las secciones (entrantes, primeros, segundos, repostería) sino que pueda hacerlas realidad en la cocina familiar. Lanzarote está muy presente con apuntes culinarios saborosos, entre ellos, unas ricas lentejas estofadas o conejo en vinagre de La Geria.
Cada apartado se desarrolla con una redacción amena, alegre y práctica con la que Kinnamon y el autor pretende homenajear a ese patrimonio cultural que es la gastronomía del pueblo canario.
(*foto de Cesta Km 0 Finca de Uga para el restaurante gastronómico Isla de Lobos (hotel Princesa Yaiza).
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