BODEGAS EMILIO MORO se lleva la subasta de PAPAS de TENERIFE
- belingastro
- 22 ene 2018
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El Cabildo tinerfeño ha subastado este lunes 22 en el transcurso de la jornada inaugural de Madrid Fusión 2018 el kilo de papas de la variedad negra yema de huevo más caro de la historia, pues Javier Moro (Bodega Emilio Moro) superó al chef Martín Berasategui y a otros tres interesados al pujar por 1.100 euros.
La cuantía de esta variedad de papa negra, que solo se cultiva en los Andes y en Canarias, se donará íntegramente a la ong Corazón y vida. “Tenerife ha sido pionera en la promoción de la gastronomía, que se ha convertido ya en un elemento de identidad reconocible tanto fuera como dentro de la Isla”, comentó el presidente del Cabildo Carlos Alonso.
Este tubérculo que se presentó a una puja histórica en la cumbre gastronómica madrileña presenta como característica más relevante el color amarillo intenso de la carne. Cultivada fundamentalmente en la zona de Vilaflor a más de 1.170 metros de altitud, está considerada como un tesoro gastronómico por los cocineros por su textura cremosa y sabor.
“Creemos que esta es una excelente oportunidad para promocionar un producto de primera calidad como es nuestra papa que, además, es muy apreciada tanto por la población local como por los grandes chefs”, destacó el consejero insular del sector primario, Jesús Morales.
Su homólogo de Turismo en la Corporación insular, Alberto Bernabé, ha recordado “el gran año 2017 que ha vivido la gastronomía tinerfeña, “que no es fruto de la casualidad sino del trabajo que hemos realizado desde hace muchos años”.
La presencia de la Isla como destino invitado en Madrid Fusión 2018, el título de Chef del futuro al cocinero tinerfeño Juan Carlos Padrón, la entrega de los Soles Repsol, el Foro Internacional de la Papa o la entrega las estrellas Michelin en la Isla “son solo algunos de los hitos ocurridos el año pasado que convierten a la Isla en un referente no solo nacional sino también internacional”.
Alonso, que asistió a la subasta solidaria junto a los referidos consejeros hizo hincapié en la consolidación de la vinculación de la Isla con Madrid Fusión, foro en el que en 2017 acudió como destino nacional invitado.
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