Acción COLOSAL con el cerdo ibérico: Blázquez y Mafivinos
Las prestigiosas firmas Jamones Blázquez y Mafivinos, con la coorganización de Ashotel, se pusieron a la faena en lo que era en principio una interesante iniciativa para convertirse previsiblemente, este lunes 13 de noviembre, en una espectacular propuesta profesional como su propio título indica: clase magistral "Despiece del cerdo ibérico". La convocatoria ha obligado a colocar el cartel de "cerrado por lleno absoluto", lo que indica el tirón de este interesante formato.
Al mediodía, en The Ritz Carlon Abama (Guía de Isora), se prevé que acudan a esta cita precursora en las Islas alrededor de 250 jefes de cocina de hoteles de 4 y 5 estrellas del Archipiélago.
Con esta masterclass, Jamones Blázquez y Mafivinos -esta última representante en exclusiva en Canarias de la primera-, celebran el 85 aniversario de esta industria de productos cárnicos de alta calidad y el 15 aniversario de su distribuidora en las Islas.
Tras esta clase magistral, el propietario de Mafivinos, Matías Heller, dará paso a las breves intervenciones del alcalde de Guía de Isora, Pedro Martín; el director de The Ritz Carlton Abama, Hugo Lecanda; el presidente de Ashotel, Jorge Marichal; el consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Alberto Bernabé; y el presidente de Jamones Blázquez, Isidoro Blázquez.
Finalmente, los asistentes se trasladarán al recién renovado restaurante Mirador, en el propio Abama, donde se servirá un cóctel con productos de calidad.
Esta jornada, por la que han apostado también importantes bodegas, como Martín Berdugo, Campos Reales, Alzania, Pazo Señorans o 1861, pretende poner en valor la calidad de nuestro destino turístico, y en ella colabora la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre Canarias), Projeza Canarias, Volcanic Experience(Gobierno de Canarias) y Papaya Premium.
12:00-13:00, salón principal del Abama. Masterclass "Despiece de cerdo ibérico", a cargo de varios profesionales despiezadores de Jamones Blázquez, que explicarán las técnicas empleadas y los procedimientos.
13:00-13:45, traslado al restaurante ‘Mirador’ e intervenciones de representantes públicos y empresariales.
13:45-15:00 cóctel degustación de productos distribuidos por Mafivinos, maridados con caldos de las bodegas representadas por esta empresa canaria.
