LA PALMA gastronómica: a pleno pulmón en el MENCEY
Como muestra del compromiso con la difusión de la cultura palmera, un colectivo liderado por Pablo M. Pais (en la foto) ha organizado...
Restaurante NIELSEN: Santa Cruz en ALZA
Del buen cocinero siempre se puede esperar solvencia, cualquiera que sea su proyecto o concepto del momento. Es una máxima que he podido...
Acción COLOSAL con el cerdo ibérico: Blázquez y Mafivinos
Las prestigiosas firmas Jamones Blázquez y Mafivinos, con la coorganización de Ashotel, se pusieron a la faena en lo que era en principio...
Un hijo, un libro, UN PAPAYO
Suele ser un leitmotiv, una cota que marca la auténtica realización del ser humano (un hijo, un libro, un árbol). Braulio José Simancas,...
ENYESQUE: aquí la TRADICIÓN está a salvo
Esta forma tan particular de cocinar: otear el recetario tradicional desde el respeto y la elegancia y sublimar el género local. Este...
HAYDÉE: Tenerife-Ibiza Conecction
Los hermanos Víctor y Laura Suárez y el ibicenco David Reartes despliegan sus respectivos lenguajes culinarios, rabiosamente...
SAFE CRUZ (Gofio Madrid), tal cual en Gastronomika
Miércoles 11 de octubre, 10 de la mañana. Auditorio del Kursaal (San Sebastián). El día anterior, las miradas estaban dirigidas al grupo...
JORGE BRAZALEZ: humanidad, su rasgo definitorio
El efecto mediático de “MasterChef” es extraordinario, algo que se puede constatar si compartes unos días al lado de esta persona, que...
¡Esas potas canarias! El guiño marinero de SAFE CRUZ en Gastronomika
San Sebastián, la ciudad con mayor concentración de Estrellas Michelín por metro cuadrado del mundo (16), acoge desde este domingo 8 al...
Una incursión por la carta del DUENDE DEL FUEGO (La Palma)
La escapada a otra isla suele ser, en el canario, un perfecto pretexto para la evocación. En algún momento cruzamos los mares cercanos y...
