Juan Carlos Padrón, nominado al Prix Chef de l'Avenir
La Academia Internacional de Gastronomía ha dado a conocer la lista de nominados a los Premios que concede anualmente, y que reconocen el...
FABELO: conversación en LANZAROTE
(*De la serie "Una Heineken con..." de Canarias3puntocero). Tinajo es el enclave del encuentro. La última racha de lluvia pincela de...
Texturas EMOCIONALES
El escritor irlandés Jonathan Swift afirmó que "el primer hombre que se atrevió a comer una ostra fue un valiente". Razón no le faltaba a...
PAPA TRUFA, #arqueología culinaria NUB
Antes que nada, dos prólogos en uno: significar el trabajo profundo de historia, cocina, pundonor e I+D de Fernanda Fuentes y Andrea...
Remembranzas a partir de un PESCADO SALADO
Llega la Natividad del Señor, que no solamente se ciñe a los días grandes. A lo largo de este diciembre, los hogares canarios preparan la...
“Canarias sessions”. La carne milagrosa de Vara del Rey
Ahora que se acercan los días fuertes de las fiestas navideñas y, por ende, los días de banquetes y grandes comilonas, no está de más...
LANZAROTE: con DISTINTIVO propio
(*Publicado el 4/11/16 en revistabinter.com). La lluvia hacía acto de presencia en los prolegómenos del encuentro gastronómico en...
"Concepto Padrón" en Madrid Fusión 2017
Tras la satisfacción que ha supuesto para la familia Padrón haber afianzado la estrella Michelín, y que seguirá iluminando el avance de...
ÁNGEL LEÓN y el hito de la LUZ
“Lo de todos estos años no ha sido nada fácil” Conversar un rato con Ángel León es transportarse de aquel entusiasmo contagioso de hace...
100X100 Alexis-Marlene: cien por cien NAVIDAD
Panettones, polvorones, roscos de vino, turrones y pinos de Navidad ya están dando sus primeros pasos en el obrador de 100% Pan y...
